有百年历史的带江草堂专营川菜、四川小吃，名播神州，蜚声海外。带江草堂还拥有上千名川菜技师，10余位烹饪大师、名师，多次荣获中国国内外烹饪比赛大奖。《中华名菜名点》40种之多的菜肴为其拥有。

　　带江草堂以它的鲶鱼出名，加之在烹调技艺中不断探索、创新，因此，制作出的鱼鲜类菜品异彩纷呈独具风味。

　　天回镇豆腐的出名源于一千二百多年前“天子回銮”的故事，源于唐玄宗金口玉牙说的那句“天回镇豆腐也可当肉吃”的千古戏谑。从清末至20世纪80年代的100年间，天回镇一直被誉为“豆腐之乡”。纸包豆腐是他家的招牌，中欧体育最新地址毛绒绒的样子煞是乖巧，实际上，这是用糯米纸包的豆腐馅，几乎每桌必点，吃到嘴里，豆香四溢，里面菜肉的清香和醇香交替纷呈。

　　熊掌豆腐香糯可口，酱汁黏稠，何氏豆腐有个特点，就是往豆腐菜肴里加醋，这也改变了传统中“正做不做，豆腐加醋”的概念和习惯。何氏豆花做工考究，细嫩的手工豆花，酥脆的馓子豌豆，在葱花飘逸的碗里各自散发出迷人的味道。

　　明婷可以说是成都最受欢迎的“苍蝇馆子”，这里的脑花，糯滑爽口，无甚腥味，配上鲜豆腐，入口即化，绝对是一场味觉享受。很多饭店都在模仿这道菜，可还是“开山鼻祖”明婷味道最为独到。

　　奇香排骨肉质鲜嫩，不油不腻。荷叶酱肉，酱肉包裹在荷叶中，被蒸得红红的、亮亮的，清香扑鼻，吃起来却不肥不腻；冷饮玫瑰冰粉里的糯米丸子很有嚼劲，碗中点缀着的瓣瓣玫瑰花，观之，富有美感，食之，芬芳溢满怀。

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